Organic Food Meister Course

今こそ「ほんもの」の
食の知識が必要です。

ONLINE講座受講できます。

「オーガニック」という言葉やニーズがどんどん広まっていく中、オーガニックの本質を理解している方はどれだけいらっしゃるのでしょうか?
今こそ本当の知識を身につけることが大切です。

食品倫理=Food Ethicsの観点から、継続可能な人類の食の在り方、食を取り巻く様々な生活様式の在り方までを包括して、具体的に提案していきます。

人類最適食と食を取り巻く生活環境の在り方を本格的に提案する「オーガニックフードマイスター®」と「オーガニックフードオーガナイザー®」、その提案に賛同するもの達をすべて「フードシチズン®」と呼称します。

オーガニックフードマイスターに関連する講座やイベントに参加した方は、「OFM Teikei(オーガニック食材の提携購入システム)」に参加できます。

※オーガニックフードマイスター、オーガニックフードオーガナイザー、フードシチズンはすべて商標登録中です。

Definition of  “Food”

“food”の定義

any nourishing substance that is eaten, drunk, or otherwise taken into the body to sustain life, provide energy, promote growth, etc.
栄養のある物質で、食べたり、飲んだり、または体内に吸収できるもの。生命を維持したり、エネルギー補給したり、成長を支えるもの。

Webster 英英辞書より

Course

オーガニックフードマイスター® Basic

  • 取得できる資格:

オーガニックフードマイスター®Basic資格

  • 次回開催予定日:

次回開催日程調整中です。

  • 参加日数:

1日

  • 価格(税別/オンライン受講の方はランチ費用はかかりません):

20,000円
オーガニックフードランチ 2,000円

  • 開講場所:

東京・桜新町| 〒154-0015 東京都世田谷区桜新町1丁目21-15 ムスビガーデン桜新町店 TEL.03-5426-5088

  • 講師:

山本 朝子/ジョン・ムーア

オーガニックフードマイスター® Advanced

  • 取得できる資格:

オーガニックフードマイスター®Advanced資格

  • 次回開催予定日:

次回開催日調整中です。

  • 参加日数:

2日

  • 価格(税別):

50,000円
オーガニックフードランチ 2,000円

  • 開講場所:

次回開催地調整中です。

  • 講師:

山本 朝子/ジョン・ムーア

Curriculum

タイムスケジュール(Basic)

10:30〜11:20 
 ○食の現状を知る〜不健康な社会を考察する〜  /坂田菜奈子
11:30〜12:00 
 ○オーガニックフード概論(1)有機認証制度の実情  /山本朝子
12:10〜13:50 
 ○オーガニッククッキングランチ ~オーガニック食材を調理し、食べる  /講師全員
13:10〜14:00 
 ○オーガニックフード概論(2)自然の営みを知る  /ジョン・ムーア
14:10〜15:30 
 ○オーガニックフード概論(3)」Human Food History  /山本朝子
15:40〜17:00 
 ○オーガニックフードマイスター®ができること  /坂田菜奈子

 

タイムスケジュール(Advanced)
1日目

110:00〜10:40 
 ○食の現状を知る〜不健康な社会を考察する(2)〜  /坂田菜奈子
110:50〜11:50 
 ○オーガニックフード各論(1)食と健康  /今井奈妙
112:20〜13:40 
 ○オーガニックランチ ~食材を感じてみよう~  /講師全員
113:40〜14:40 
 ○オーガニックフード各論(2)オーガニック認証制度について  /高橋勉
114:50〜16:20 
 ○オーガニックフード総論(1)」生物多様性(Diversity)の必要性  /ジョン・ムーア
116:20〜16:50 
 ○Take Actions!!! オーガニックフードマイスター®の役割「あなたは何から始める?」 /坂田菜奈子

 

2日目

10:00〜11:00 

 ○オーガニックフード総論(2)生物多様性を育てよう(How to Grow Diversity)  /ジョン・ムーア

11:10〜12:10 

 ○オーガニックフード総論(3)食を選ぶことは生き方を選ぶこと(How to Select Life Food)  /山本朝子

12:10〜12:40 
 ○オーガニックフード各論(3) オーガニックフードサプライ ~オーガニック食材卸~ /山本慎吾
12:50〜13:50 
 ○オーガニックランチ ~食材を感じてみよう~  /講師全員
13:50〜14:50 
 ○オーガニックフード総論(4)オーガニックフードの調理(How to Cook Life Food)
15:00〜16:30 
 ○オーガニックフード総論(5)DNAの多様性を進化させるもの(Virus Grows Diversity)
16:30〜16:50 
 ○Take Actions!!! オーガニックフードマイスター®の役割「あなたは何から始める?」 /坂田菜奈子

Lecturer

山本 朝子

山本 朝子

Yamamoto Asako

大阪大学外国学部英語学科卒
一般社団法人オーガニックフードマイスター協会代表理事
特定非営利活動法人グレインズ・イニシアティブ代表理事
CCクッキングスクール(Cultural Creative Cooking School)
山本朝子プロダクション会長

3人の子どもを育てながら、日本の食の実情に大きな疑問を抱く。安心安全な食を追求しながら、アレルギーに悩む子どもたちでも楽しめる、アレルゲンフリー・シュガーフリーのおやつなど多彩なレシピを次々に開発。口コミで悩みを抱える主婦が通うようになり、料理教室を立ち上げる。自らも料理教室のほか、オーガニックコンサルタントとして全国を飛び回るなかで、どんなに忙しくても手早く家族に手作りの食を届ける調理方法やレシピは、多くのワーキングママに共感を得ている。
2019年には、一般社団法人オーガニックフードマイスター協会を設立。食の起源から地球の営みに寄り添った、あるべき食の姿を伝えながら、オーガニック食材の流通や教育プログラムの普及に邁進している。
安心安全な食オルター顧問、オーガニック給食のコンサルタントとしても活躍中。

ジョン・ムーア

ジョン・ムーア

John Moore

社会起業家
オーガニックプロフェッショナル
アイルランド生まれ
英国シェフィールド大学卒

教師を経て、広告代理店に勤務。その後、電通に入社し日本へ移住。コピーライターとして活躍後、パタゴニア日本支社長などを歴任。現在は一般社団法人 シーズ オブ ライフを設立し、代表理事として種子の保護・育成活動に従事。
講演、執筆などで「生きる本質」を伝えながら、オーガニック教育プログラムの推進、農業・ガーデニング指導・デザイン、種から作るオーガニック商品のプロデュースなど、持続可能なオーガニックライフを実現するための活動を様々な地域で実施している。

今井奈妙

今井 奈妙

Imai Nami

大阪大学大学院 医学系研究科保健学専攻 博士後期課程修了
三重大学大学院医学系研究科看護学専攻基盤看護学領域実践基礎看護学分野 教授

2000年新築マンションを購入したことでシックハウス症候群を発症し、化学物質過敏症状態になったことをきかっけとして、研究テーマをクリティカルケア看護から環境看護学へと一変。2005~2017年まで化学物質過敏症看護相談室を運営。病院で看護師をしていた頃から、看護師が「患者」を世話すること(患者になってから対応していては遅い!)や、病院に患者が集まること(患者になるのを待ち受けているの?)に疑問を感じ、新しい看護学を追い求めるようになる。現在、「たくましい患者会を作りあげるプロジェクト」および「眠っている看護力を目覚めさせるプロジェクト」により、環境病患者のサポートを展開中。

プロフィール

坂田 奈菜子

Sakata Nanako

早稲田大学卒
一般社団法人シーズオブライフ 事務局

大学卒業後、出版社に入社。健康・美容分野の編集業務に携わる。退社後、社会起業家ジョン・ムーア氏とともにプランニング&プロデュースオフィスSPIRALSを設立。企画・編集、ワークショップ、イベントの運営などを中心に、オーガニック食材のプロデュースやガーデニング事業、在来作物の保護・育成活動を推進。また、一般社団法人シーズオブライフの事務局としても活動。
持続可能な食と農を育むプロジェクトを、様々な地域で進めている。

高橋 勉

高橋 勉

Takahashi Tsutomu

1967年埼玉県生まれ
JONA(NPO法人 日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会)理事長

2000年よりJONAで勤務開始、世界中の有機農場をめぐる。2011年JONA理事長に就任。「自然と融和した生活」を夢見て、風土に根差したオーガニックライフの普及を目指す。2018年から、有機農業の日(12月8日)事務局長に就任した。
JONA(ジョナ:日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会(NPO法人))とは、「有機農業を推進し有機食品を普及することを目的に設立されたNPO法人です。 有機農業者や製造業者のほか、流通業者、消費者 等がメンバーとなり、会の目的を達成するために、多岐にわたる業務を展開しています。」

オーガニックフードマイスター講座への受講申込

お申し込みいただきましたらお振込の案内をさせていただきます。お申し込みの確定はご入金の確認後とさせていただきます。
ご入金確認後受講票をお送りいたします。

※ご入金のキャンセルはご遠慮いただいておりますのでご了承ください。
※やむをえず欠席される場合は、次回以降に振替受講をお願いいたします。
※受講料の払い戻しには応じられませんのでご注意ください。

Map

〒154-0015 東京都世田谷区桜新町1丁目21-15 ムスビガーデン桜新町店 TEL.03-5426-5088

■東急田園都市線 桜新町駅西口から徒歩3分
> 詳しい地図・アクセスは「ムスビガーデン桜新町店」のサイトをご覧ください。