Organic Food Meister Course
今こそ「ほんもの」の
食の知識が必要です。
ONLINEで開講
「オーガニック」という言葉やニーズがどんどん広まっていく中、オーガニックの本質を理解している方はどれだけいらっしゃるのでしょうか？
今こそ本当の知識を身につけることが大切です。
食品倫理＝Food Ethicsの観点から、継続可能な人類の食の在り方、食を取り巻く様々な生活様式の在り方までを包括して、具体的に提案していきます。
人類最適食と食を取り巻く生活環境の在り方を本格的に提案する「オーガニックフードマイスター®」と「オーガニックフードオーガナイザー®」、その提案に賛同するもの達をすべて「フードシチズン®」と呼称します。
オーガニックフードマイスターに関連する講座やイベントに参加した方は、「OFM Teikei（オーガニック食材の提携購入システム）」に参加できます。
※オーガニックフードマイスター、オーガニックフードオーガナイザー、フードシチズンはすべて商標登録中です。
Definition of “Food”
“food”の定義
any nourishing substance that is eaten, drunk, or otherwise taken into the body to sustain life, provide energy, promote growth, etc.
栄養のある物質で、食べたり、飲んだり、または体内に吸収できるもの。生命を維持したり、エネルギー補給したり、成長を支えるもの。
Webster 英英辞書より
Course
オーガニックフードマイスター® Basic
オーガニックフードマイスター®Basic資格
2023年9月16日（土）
1回
滋賀県 長浜市・オンライン 同時開講
講座終了後1週間、録画講座をご覧いただけます。
リアル講座は、滋賀県・長浜のイタリアンレストラン「PASSO（パッソ）」（滋賀県長浜市八幡東町291）にて開講。（現地集合・現地解散）
山本 朝子
オーガニックフードマイスター® Advanced
オーガニックフードマイスター®Advanced資格
次回開催日程調整中
1回
京丹後市弥栄町 ビオ・ラビッツ株式会社他
山本 朝子／高橋 勉／小川 孔輔／梅本 修／壹岐 健一郎
Curriculum
タイムスケジュール（Basic）
プレ講座
Video Study
惨憺たる食の現状を知る
～不自然な社会を考察する～
11：00〜12：30
オーガニックフード概論（1）
有機／オーガニックの実情とその歴史
14：30〜16：00
オーガニックフード概論（2）
地球史40億年、自然の営みを知る
オーガニックフード概論（3）
Human Food History
エピローグ
Video Study
オーガニックフードマイスター®ができること
ツアー・タイムスケジュール（Advanced）
Day1
09:50 京都駅集合（10：00出発）
10:05 アドバンスセミナー1（バス車中にて 講師：山本 朝子）
● 私たちの目指すもの→具体化したCSA（Teikei）
11:30 京丹後市弥栄町 ビオ・ラビッツ株式会社に到着
ランチ（オーガニック料理を味わう）
14:00 農作業体験（オンライン参加の方には、ライブ配信はできませんが、後ほど録画でご覧いただけます）
●私たちが食べるものを作る
16:00 アドバンスセミナー2（畑にて／講師:ビオ・ラビッツ株式会社 代表取締役 梅本 修）
●土と生きる、菌と生きる
18:00 ディナー（オーガニック料理を味わう）
19:00 プレゼントセミナー（講師:有限会社リボーン 代表取締役 壹岐 健一郎）
●人生が変わるツアーを企画して幾年
● オーガニックフードマイスターのためのシリーズツアー紹介
20:00 ホテル（KISSUIEN）へ移動
懇親会
Day2
08:00 ホテル出発
08:30 モーニング （「LINKU（多目的施設）」でビオ・ラビッツの食材を使ったかんたんな朝食を一緒に作ります）
09:30 アドバンスセミナー3（講師:法政大学名誉教授 小川 孔輔先生）
●GlobalからLocalへ
11:00 ランチ（ビオ・ラビッツの食材を使った昼食を一緒に作ります）
12:00 アドバンスセミナー4（講師:JONA（日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会）理事長 高橋 勉）
●緑の食糧システム戦略を希望の未来へ
14:00 琴引浜へ散策 → ビオ・ラビッツショップでお土産ショッピング
16:00 アドバンスセミナー5（バス車中にて 講師:山本 朝子）
●Take Action! CC’TEIKEIを拡げ、フランスAMAPとの提携を!
18:00 京都駅到着 解散
※オンライン参加の場合、バス内のオンライン講座は実況中継できない場合があります。その場合は、テキスト配信と音声データだけの配信となります。
Lecturer
山本 朝子
Yamamoto Asako
大阪大学外国学部英語学科卒
一般社団法人オーガニックフードマイスター協会代表理事
特定非営利活動法人グレインズ・イニシアティブ代表理事
CCクッキングスクール（Cultural Creative Cooking School）
山本朝子プロダクション会長
3人の子どもを育てながら、日本の食の実情に大きな疑問を抱く。安心安全な食を追求しながら、アレルギーに悩む子どもたちでも楽しめる、アレルゲンフリー・シュガーフリーのおやつなど多彩なレシピを次々に開発。口コミで悩みを抱える主婦が通うようになり、料理教室を立ち上げる。自らも料理教室のほか、オーガニックコンサルタントとして全国を飛び回るなかで、どんなに忙しくても手早く家族に手作りの食を届ける調理方法やレシピは、多くのワーキングママに共感を得ている。
2019年には、一般社団法人オーガニックフードマイスター協会を設立。食の起源から地球の営みに寄り添った、あるべき食の姿を伝えながら、オーガニック食材の流通や教育プログラムの普及に邁進している。
安心安全な食オルター顧問、オーガニック給食のコンサルタントとしても活躍中。
Guest Lecturer
高橋 勉
Takahashi Tsutomu
1967年埼玉県生まれ
JONA（NPO法人 日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会）理事長
2000年よりJONAで勤務開始、世界中の有機農場をめぐる。2011年JONA理事長に就任。「自然と融和した生活」を夢見て、風土に根差したオーガニックライフの普及を目指す。2018年から、有機農業の日(12月8日)事務局長に就任した。
JONA（ジョナ：日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会（NPO法人））とは、「有機農業を推進し有機食品を普及することを目的に設立されたNPO法人です。 有機農業者や製造業者のほか、流通業者、消費者 等がメンバーとなり、会の目的を達成するために、多岐にわたる業務を展開しています。」
小川 孔輔
Ogawa Kosuke
作家
法政大学名誉教授
マーケティングが専門で、特に花屋を研究している。
1974年東京大学経済学部卒業。78年同大学院博士課程中退。1982年～1984年米国カリフォルニア大学バークレー校客員研究員。1976年法政大学経営学部研究助手、77年専任講師、79年助教授、86年教授。イノベーション・マネジメント研究科教授。
梅本 修
Umemoto Osamu
ビオ・ラビッツ株式会社代表
『オーガニックスタンダード』を掲げて有機農業をされている農家。
東京で食品会社に勤務していましたが、添加物の多い食品に対し、「子どもたちに食べさせていていいのか」という疑問を抱くように。
そして、子どもたちの健康を作るために、就農を決意し、京丹後市に弥栄町にて新規就農。
それから約２０年。現在は、約４ｈａの畑で、有機農業を志す若手の研修生とともに、年間約１５０種類の野菜をすべて有機栽培。
壹岐 健一郎
Iki Kenichiro
有限会社リボーン＜エコツーリズム・ネットワーク＞
代表取締役 プロデューサー
NPO法人エコツーリズム・ネットワーク・ジャパン代表理事
近畿日本ツーリスト退社後、循環型社会の構築の一翼を担うために、2000年春「リボーン（REBORN＝蘇る）」を設立。天ぷら油リサイクルバスによる都市と農山漁村交流エコツアーやカーボンニュートラルを意識したボルネオ、ニュージーランド、ヨーロッパ環境先進国などのライフスタイル体験ツアーを運営。エコツーリズム・プロデューサーとして活躍中。
オーガニックフードマイスター講座への受講申込
お申し込みいただきましたらお振込の案内をさせていただきます。お申し込みの確定はご入金の確認後とさせていただきます。
ご入金確認後受講票をお送りいたします。
※ご入金のキャンセルはご遠慮いただいておりますのでご了承ください。
※やむをえず欠席される場合は、次回以降に振替受講をお願いいたします。
※受講料の払い戻しには応じられませんのでご注意ください。
