Beyond Organic
Message
小麦、卵、砂糖、
乳製品を使わない
ヴィーガン仕様の製菓教室
2年制でじっくり学ぶ
[開業支援付]
穀物粒から粉砕して作る特許製法を伝授する講座。
お米の粒からいろんなスイーツができあがります。
Course
Alternate Sweet パティシエ資格取得コース
2023年3月〜2025年2月 第4水曜日 10:30~12:00
基礎科 12回・研究科 12回/24ヶ月(月1回)
山本 朝子
Curriculum
Lecturer
山本 朝子
Yamamoto Asako
大阪大学外国学部英語学科卒
Beyond Organic株式会社
Organic CC’Cooking & Diet (Cultural Creative Cooking & Diet School)会長
山本朝子プロダクション会長
3人の子どもを育てながら、日本の食の実情に大きな疑問を抱く。安心安全な食を追求しながら、アレルギーに悩む子どもたちでも楽しめる、アレルゲンフリー・シュガーフリーのおやつなど多彩なレシピを次々に開発。口コミで悩みを抱える主婦が通うようになり、料理教室を立ち上げる。自らも料理教室のほか、オーガニックコンサルタントとして全国を飛び回るなかで、どんなに忙しくても手早く家族に手作りの食を届ける調理方法やレシピは、多くのワーキングママに共感を得ている。
2019年には、一般社団法人オーガニックフードマイスター協会を設立。食の起源から地球の営みに寄り添った、あるべき食の姿を伝えながら、オーガニック食材の流通や教育プログラムの普及に邁進している。
安心安全な食オルター顧問、オーガニック給食のコンサルタントとしても活躍中。
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