Organic Food Cooking

Select  Cook  Grow

選んで、食べて、
未来を育む。

ONLINE講座受講できます。

オーガニックなライフスタイル。それは、食材を選ぶことから始まります。
しかし、オーガニックは高くて続けられない、手に入りにくいと思ったことはありませんか?
この教室では、「SELECT:食材の選び方や調達の仕方」、そして「COOK:無駄なく調理し、しっかり栄養として吸収する」を基礎から学べます。
折々の旬の恵みを、余すことなくいただく。
オーガニック料理研究家の山本朝子が、長年の経験から生み出した発想豊かな調理とアイデアで、もっと楽しくいた豊かな食を、一緒に育んでいきましょう!

Perfect for you

こんな経験
ありませんか?

・オーガニックは高くて続けられない
・オーガニック食材は手に入れにくい、どう選べば良いかわからない
・オーガニック食材だけで作ろうとすると、思ったようなレシピが作れない
・アレルギーがあって、限られたメニューしか食べられない

この教室では
食材は調味料もぜ〜〜んぶ、オーガニック!
しかも食材費は4人家族で1週間約8,000円できる方法をお教えします!

You can learn such things

こんなことが学べます。

・食材の選び方、調達の仕方
・無駄なく調理して、食材を最大限おいしく、賢くいただく!
・今ある食材で食べたいもの作る!
・調味料も手作りなら、安心安全で、安くて、おいしい!
・手に入れられない食材は、発想を変えれば代用できる!
・しかも簡単に、手早くできる!
・もちろん栄養バランスはバッチリと!

「こうしなければできない」ではなく、「こうすればできる」に変えれば調理はもっと豊かに!
レシピという制限された概念ではなく、クリエイティブな発想自体を学ぶことができます。

Course

オーガニックフードクッキング

  • 次回開催予定日(途中から、1回からでも受講できます):

次回開催日程調整中です。

  • 参加日数:

12日/年(月1回)

  • オーガニックフードマイスター®価格(税別/食材費別途 ※オンライン受講の方は食材費不要):

50,000円/1回のみの参加 5,000円

  • 一般価格(税別/食材費別途 ※オンライン受講の方は食材費不要):

60,000円/1回のみの参加 6,000円

  • 開講場所:

東京・桜新町| 〒154-0015 東京都世田谷区桜新町1丁目21-15 ムスビガーデン桜新町店 TEL.03-5426-5088

  • 講師:

山本 朝子

Curriculum

今回の講座では、1.手作り調味料(10:30〜12:00)、2.発酵を身近にクッキング(14:00〜15:30)を取り上げます。

1.手作り調味料 Let’s make all the seasonings
 出汁、出汁醤油、万能たれ、いろいろマヨネーズ、トマトソース、ケチャップ、とんかつソース、ハーブソルト、カレールー、
 ドライフルーツシロップ
2.発酵を身近にクッキング Fermentation next to Cooking
 糀尽くし、ドライフルーツ酵母シロップでクッキングバリエーション、酵母玉ねぎ、ほんものの発酵醤油・酢・酒・魚醤の使い技
3. 野菜と果物を食べる Vegetables & Fruits Cooking
 フレッシュサラダのピザ、スムージー、ナッツde ソテー、カラフルゼリー、卵とじ
4. 穀物を食べる Cooking for Grains & Cereals
 美しいライスケーキはいかが?、スティックパン、バーガーパン、キッシュ、プラリネクリームの雑穀ケーキ
5.色を食べる Colorful Cooking for Nutrition
 カラフルドレッシング、野菜ゼリーの宝石箱、蜜豆、色があふれるカレー、彩野菜の生春巻き
6.生を食べる Row Food Cooking for Nutrition
 ジャムトースト、42度調理のお浸し、手作りカマンベールサラダ、冷たい麻婆豆腐、ローカレー
7.木の実を食べる Cooking for Nuts
 手作りアーモンドミルク&ココナッツミルク、アーモンドミルクのグラタン、ココナッツミルクのわらび餅、ナッツクッキー、
 ナッツハンバーグ、ナッツスプレッド
8.豆を食べる Cooking for Beans
 大豆の水煮、豆乳、おから、豆腐、おからみそ
9. 4つの種子で食べる Seeds to Cook
 パン3種、ピラフ(ドライカレー)、ケーキ(カカオニブdeブラウニー)、パンナコッタ、コロッケ
10.お肉と魚、乳製品と卵Good Cook for meat poultry fish & eggs & milk
 グラスフェッドミートの炙り焼き、スモークエッグ&チキン、アクアパッツア、低温殺菌乳を生かすミルクシチュー
11.手作りヴィーガンミートVegan meat
 大豆ミートで厚揚げ、インゲン豆ミートで中華、ナッツハンバーグ、大豆丸ごと豆乳でミックスジュース、お豆のニョッキ
12.季節の手仕事総ざらい Cooking Works for Seasons ビデオライブラリー
 梅仕事、ベリーの保存、夏野菜の冷凍、栗の保存、月見団子、おせち料理より 田作り、揚巻なます、たたきごぼう、山菜のあく抜き

Lecturer

山本 朝子

山本 朝子

Yamamoto Asako

大阪大学外国学部英語学科卒
一般社団法人オーガニックフードマイスター協会代表理事
特定非営利活動法人グレインズ・イニシアティブ代表理事
CCクッキングスクール(Cultural Creative Cooking School)
山本朝子プロダクション会長

3人の子どもを育てながら、日本の食の実情に大きな疑問を抱く。安心安全な食を追求しながら、アレルギーに悩む子どもたちでも楽しめる、アレルゲンフリー・シュガーフリーのおやつなど多彩なレシピを次々に開発。口コミで悩みを抱える主婦が通うようになり、料理教室を立ち上げる。自らも料理教室のほか、オーガニックコンサルタントとして全国を飛び回るなかで、どんなに忙しくても手早く家族に手作りの食を届ける調理方法やレシピは、多くのワーキングママに共感を得ている。
2019年には、一般社団法人オーガニックフードマイスター協会を設立。食の起源から地球の営みに寄り添った、あるべき食の姿を伝えながら、オーガニック食材の流通や教育プログラムの普及に邁進している。
安心安全な食オルター顧問、オーガニック給食のコンサルタントとしても活躍中。

オーガニックフードクッキングへの受講申込

お申し込みいただきましたらお振込の案内をさせていただきます。お申し込みの確定はご入金の確認後とさせていただきます。
ご入金確認後受講票をお送りいたします。

※ご入金のキャンセルはご遠慮いただいておりますのでご了承ください。
※やむをえず欠席される場合は、次回以降に振替受講をお願いいたします。
※受講料の払い戻しには応じられませんのでご注意ください。

Map

〒154-0015 東京都世田谷区桜新町1丁目21-15 ムスビガーデン桜新町店 TEL.03-5426-5088

■東急田園都市線 桜新町駅西口から徒歩3分
> 詳しい地図・アクセスは「ムスビガーデン桜新町店」のサイトをご覧ください。