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実祖父の介護を基盤にした
愛の溢れる提案
ONLINEで開講しています。
1.高齢者の健康食のためのストック材料
2.柔らか食
3.とろとろとつぶせる食
4.高齢者の食事と水分提供
5.介護食の組み立て方 まとめ
を学びます。
Course
アンチエイジングフードコース 調理
介護食アドバイザー
※理論コースも合わせて受講する必要があります。
2025年4〜8月 第2土曜日クラス
14：00〜15：30 月1回・5回で1クール
5回／5ヶ月（月1回）
11,000円（税込・調理コースのみ）
１回のみの参加2,750円（税込）
オンライン開講
山本 朝子
アンチエイジングフードコース 理論
介護食アドバイザー
※調理コースも合わせて受講する必要があります。
2025年4月13日・7月13日開講
14：00〜15：30
高齢者への適正栄養配分
介護レベルと食事の対応マニュアル
2回
22,000円（税込・理論コースのみ）
オンライン開講
山本 朝子
Lecturer
山本 朝子
Yamamoto Asako
大阪大学外国学部英語学科卒（旧大阪外国語大学）
Beyond Organic株式会 会長／Organic CC’Cooking & Diet School 会長／山本朝子プロダクション 会長／
安心・安全な食「オルター」顧問／オーガニック給食コンサルタント
お菓子づくりを今田 美奈子氏に、世界各国料理の基本と家庭懐石料理を田辺 哲子氏に学ぶ。1999年よりアトリエ・グリーンゲイブルズを主宰。「赤毛のアンを原書で読む会」をベースに、ありのままの自然に寄り添う「衣・食・住」の提案を始め、野の草花によるフラワーアレンジメント教室、手縫いのクラフト教室などを開講。食部門においては徹底して安心・安全を追求しながら、アレルゲンフリー＆シュガーフリーレシピを豊富に展開。悩みを抱える多くの主婦が通うようになり、2004年、医学博士 吹野 治氏に顧問医を依頼し、CC’Cooking＆Diet（Cultural Cretives Cooking ＆ Diet）Schoolを立ち上げる。以降、アトリエのみにとどまらず、オーガニックコンサルタントとして国内外を飛び回る日々を送る。穀物粒を水中粉砕することでパンやケーキ、クリームやルーベースを作り出す特許を取得しており、2019年、この特許による調理法を普及するためにグレインズイニシアティブ（特定非営利活動法人）を設立（現在はBeyondOrganic株式会社の一部門として存続）。
著書に、「アレルギー対応 簡単おいしいごはん」（グラフ社）、「ミキサーで創る発芽モード玄米・雑穀レシピ」（パッションワークス社）、「アレルギーっ子の安心レシピ大百科」（家の光協会／共著）がある。
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